【新生ダイナックの明暗】 アジア酒場がダメなら中華酒場にすればいいじゃない！ 「どっかで見た」を寄せ集めた"勝ち筋業態"が爆誕！
フードリンクニュース · 2023-10-31
【記事のポイント】 ●ダイナックのアジア酒場が1年持たずに中華酒場「上海沸騰屋台 鶴亀酒場」にリニューアル。付け焼き刃？ けど中華酒場は外れないよね？
【記事のポイント】 ●ダイナックのアジア酒場が1年持たずに中華酒場「上海沸騰屋台 鶴亀酒場」にリニューアル。付け焼き刃？ けど中華酒場は外れないよね？
【記事のポイント】 ●
●生ビール5種、グラス3種からチョイス。ブレンドも可。
●開発費として、最大13億円を借りる契約を三菱ＵＦＪ銀行と結ぶ。
●パッケージデザインもかわいく変えて、子育てママを集客。
●「ペッパーライス」のバリエーションを増やした「ペッパーランチPLUS」業態を出店加速中。
【記事のポイント】 ●魚金グループのワンコイン割烹は五感で楽しむ、史上最強の均一酒場である。
【記事のポイント】 ●外食の8月の既存店売上高単純平均は前年同月比24％増、9月は同17％増と好調を維持した。
【記事のポイント】 ●打倒スターバックスを掲げ、ラッキンコーヒー創業者が起業。SNS発信の巧みさで、ココナッツラテ浸透を狙う。
【記事のポイント】 ●2020年9月の1号店以来「焼肉ごりちゃん」3店舗と、「おにぎりごりちゃん」2店舗、5店舗を展開する通称ごりちゃんグループ。ベタ褒めを聞く一方で、出入り業者からは酷評も聞く。取材依頼は全スルー。ならばと、潜入取材に切り替えて、実態はどうなのかと調べると、興味
●アカマル業態のオープニングでマグロの解体ショーを続けてきた。
●インドネシアで100店舗達成の「丸亀製麺」は現地製粉会社との合弁。
【記事のポイント】 ●なでしこ魂で海外にも「おにぎりブーム」を起こし、
●小規模店でのキリンとサントリーの陣取り合戦。
●店員が友達としてタメ口で接客する「友達がやってるカフェバー」と同じプロデューサー。
【記事のポイント】 ●新しい地域に続々出店加速。物流コストはどうなのか。ドミナント出店とのバランスはどのように考えているのか。株主総会速報です。
●女性1人でも入りやすい内装・ホスピタリティを目指している。
【記事のポイント】 ●東京・三軒茶屋のニューフェイス「大衆酒場アダルト」。平日もほぼ満席の大衆酒場は何がすごい？
●酒業態の店舗数はコロナ前の7割近くにとどまっている。
飲食業界出身の新人小説家、阿野 流譚氏がフードリンクニュースのために書き下ろしてくれました。ニュースとは異なりますが、ほっと一息入れてお楽しみください。
【記事のポイント】 ●ピーク時の約480店舗（2014年）から、65%減の169店舗（2023年9月13日現在）まで減少した日本国内のサブウェイ（日本サブウェイ合同会社、本社：東京都品川区、代表：阿相智久）。
【記事のポイント】 ●常時8種類のフレーバー枝豆が楽しめる日本初のフレーバー枝豆専門店「SPICE UP EDAMA・Meee（スパイス アップ エダマミー）」が10月13日、京都・三条名店街商店街にオープンした。「居酒屋のおつまみという、世間の枝豆の認識を変えたくて起業しました
【記事のポイント】 ●牛丼3社の夏の鰻丼メニューは、「令和の鰻ブーム」の序章に過ぎなかった。昼飲み、ちょい飲みにも向くのが鰻の魅力。
●40代で世界ブランドを作りたいと、2014年に京都にグローバルフラッグシップストアをオープンさせたのがスタート。
●東京レストランツファクトリーは27業態も運営している。
【記事のポイント】 ●マムズタッチ（MOM'S TOUCH）は、日本のハンバーガー市場に根付くのか？まずはお試し3週間。
【記事のポイント】 ●「鰻の成瀬」は1年で40店超え。同じく40超の店舗がある「しんぱち食堂」は鰻チェーンとして一気に追いつけるポテンシャルがある。
【記事のポイント】 ●2014年8月、大阪・天神橋筋六丁目にオープンした「熊の焼鳥」。まもなく予約が取れない人気店となり、日本初の会員制の焼鳥店へ。北新地、京都祇園、名古屋、東京、沖縄と展開し、今や最高ランク会員の入会金は30万円。そして、新展開として非会員制の「熊の鳥焼」を10
【記事のポイント】 ●大量のアンチが湧き、ネットでは低評価を受ける東京・池袋の「油そば鈴の木」。アンチとどう向き合い、どう対処するのが正解なのか？！
【記事のポイント】 ●秋葉原の店舗ではモダンな内装で若者を集客。父子の骨肉の争い制して復帰した父・新井田傳社長の値下げ戦略好評。待たれる新生「幸楽苑」らしいヒットメニュー。
【記事のポイント】 ●次から次へと家族客が来店、フルサービスタイプの中国料理をお客様が絶大に支持。お客様が求めているのは手頃な価格と、十分なおもてなしです。外食するハレの日をもてなしてもらう醍醐味。株式会社「浜木綿」（本社：愛知県）
●かんなん丸は、大庄のメガフランチャイジーとして41年にわたり展開、2021年には新たに「Italian Kitchen VANSAN」にも参入した。
【記事のポイント】 ●「日本一アンチのいるラーメン屋」を自称する、東京・池袋の「油そば鈴の木」。8年で11店が入れ替わるラーメン屋の墓場と言われている物件を繁盛店にした、オーナーのりゅう社長とはどんな人物？
【記事のポイント】 ●阪急グランドビル32階から撮影した、JR大阪駅方面。
今の飲食店は食事が主役だが、80年代は酒、インテリア、スタッフが醸し出す色気がありました。そんな時代の飲食店を舞台にした昭和の匂いを醸す官能ロマン小説を連載します。飲食業界出身の新人小説家、阿野 流譚氏がフードリンクニュースのために書き下ろしてくれました。ニュースとは異なりますが
【記事のポイント】 ●自治体の制度を活用したイベントとは？
【記事のポイント】 ●板橋発のカジュアルイタリアンチェーン「ピアンタ」が、城北エリアを中心にジワジワと繁殖中。
【記事のポイント】 ●赤坂、恵比寿、吉祥寺の主力店が、強烈なライバルがいないのに一斉に突然閉まる
【記事のポイント】 ●愛知県を中心に「名古屋名物味噌とんちゃん屋」、「飛騨牛焼肉 牛ざんまい」、「ニクバルダカラ」など、FC含めて48店舗を展開している株式会社AJドリームクリエイト（本社:愛知県名古屋市中区）。代表取締役・蓮川昌実氏に創業からの25年と、同社の強みを聞いた。
【記事のポイント】 ●大庄がお好み焼・もんじゃ業態を出店していることを、あまり知られていない理由はこれです。
【記事のポイント】 ●東京・学芸大学にマンションの一室でオープンした「コーヨーハイツ」。高品質な和食を少量多品種楽しむ工夫が満載。
【記事のポイント】 ●「百軒店」の大先輩のお姉さん方は「再開発？知らないね」。区役所は横丁を残すと断言するが、建物老朽化は否めず...
【記事のポイント】 ●大阪難波、千日前に「居酒屋日本一 ここは、天国ですか？いいえ、居酒屋です。」が9月13日にオープンした。東京・大阪で「音鶏家」、「心斎橋の美味しい串カツ あげてんかっ！」など3業態8店舗を展開する株式会社WESTAINの新業態。一見、正気とは思えない店名や目
【記事のポイント】 ●SFPホールディングスが展開する唯一のバル・ビストロ業態「ビストロ ISOMARU」のグランドメニュー改訂で再ブレイクなるか？
【記事のポイント】 ●今、また名古屋がアツい。中でも注目しているのが、株式会社TAPETUM（タペータム）だ。社長は飲食未経験から脱サラで4年間修業して独立。1号店「THE GOHAN clasticpavilion」、2号店ビストロ「μ」は共に月商1,000万円越えとか。4店舗
今の飲食店は食事が主役だが、80年代は酒、インテリア、スタッフが醸し出す色気がありました。そんな時代の飲食店を舞台にした昭和の匂いを醸す官能ロマン小説を連載します。飲食業界出身の新人小説家、阿野 流譚氏がフードリンクニュースのために書き下ろしてくれました。ニュースとは異なりますが
●「焼肉の和民」に転換させてきたが、アフターコロナで居酒屋業態が急回復中。
10月27日、「外食ビジネス研究会・第二回スペシャルセミナー【ガストロノミーツーリズムが外食を救う！】」が開催される。 第一部 ・基調講演 菊地唯夫ロイヤルHD株式会社代表取締役会長「外食産業の課題と未来」 柏原光太郎日本ガストロノミー協会会長「フーディーが日本を再生する！」 佐
【記事のポイント】 ●激辛記者ニノスケ氏が本郷1号店を「期待値の高い店」と珍しく褒めた。ランチは「大戸屋」並み価格も。文京ドミナント形成か。
【記事のポイント】 ●映え焼肉でSNS話題沸騰中の「ヒロキヤ」を、カジュアルダウンさせたカウンター居酒屋「スタンドヒロキ i♡meat」。映えだけでなくクオリティも高い！
●コーヒーは、本店で自家焙煎した豆と独自開発の抽出器具のみを使用し、選ばれた職人だけが抽出する。
【記事のポイント】 ●ヘルシーイメージのメニューと、酒と伝串のメニューの安さで、二軒目需要を掘り起こす。
【記事のポイント】 ●ヘルシーイメージのメニューと、酒と伝串のメニューの安さで、二軒目需要を掘り起こす。
●辛さが苦手な方でも楽しめる商品やスンドゥブ特有の海鮮のうまみをもっと楽しみたいとの声に応えた。
【記事のポイント】 ●読者の皆様は「金の蔵」のイメージにとらわれていませんか？大きな変貌を遂げるSANKO MARKETING FOODS。代表取締役社長長澤成博氏に直撃しました。
【記事のポイント】 ●ヴィーガン（完全菜食主義者）とグルテンフリー（小麦に含まれるグルテンたんぱくを除去）の粉もん居酒屋「新世界パプリカ食堂」が9月30日、大阪・新世界にオープンした。代替肉でどこまで再現できるのか？その可能性を探るべく、さっそく潜入取材を試みた。そろそろ使ってみ
【記事のポイント】 ●「和食れすとらん天狗」2023年3月期の店舗数は前期比7店減。うち5店は「てんぐ大ホール」に業態転換。縮小するも「これ
●2年以上熟成させた酒粕を原料とした赤酢は、バルサミコのよう。
今の飲食店は食事が主役だが、80年代は酒、インテリア、スタッフが醸し出す色気がありました。そんな時代の飲食店を舞台にした昭和の匂いを醸す官能ロマン小説を連載します。飲食業界出身の新人小説家、阿野 流譚氏がフードリンクニュースのために書き下ろしてくれました。ニュースとは異なりますが
【記事のポイント】 ●ダイニングイノベーションの次なる一手は
【記事のポイント】 ●フードコートに出店している業態は今や価格優位性無し。原材料費・人件費・水光熱費・燃料費等原価を価格に転嫁することが進展した結果、レストラン街に勝てないときがくるのか。
【記事のポイント】 ●トレンドをいち早く押さえ、多店化するダイニングイノベーション。「KINTAN」「焼肉ライク」に続く焼肉業態は、個人店系！
【記事のポイント】 ●家族、仲間、ひとりでもくつろげる、地域のサードプレイス。職人の丁寧な仕事と落ち着いた空気感が安心を生む。
●「食べログ」を利用する大学生は僅か13％。
●鶏のもも肉を丸ごとパティにした「神コスパ」バーガー。
【記事のポイント】 ●大阪梅田の若者に人気の商業施設「HEP FIVE（ヘップファイブ）」の飲食店街が、1998年の開館以来、初のリニューアル。9月15日に新しい飲食エリア「TAMLO（タムロ）」14店舗がオープン。Z世代をターゲットにした店舗ばかりの中、老舗企業の新業態「ハンバ
【記事のポイント】 ●マニアプロデュースは飲食事業の他、雑貨など輸入の仕事からPBの開発、FCを管理する仕事など、活躍の場が多数ある。