「TTP（徹底的にパクる）のモンテと茶化していた某外食メディアも思わず脱帽」 『白木屋』が生き残れる理由。
フードリンクニュース · 2023-09-28
【記事のポイント】 ●流行や映えは必要ない。総合居酒屋らしいメニューが生き残りの秘訣である。
【記事のポイント】 ●流行や映えは必要ない。総合居酒屋らしいメニューが生き残りの秘訣である。
【記事のポイント】 ●愛知・名古屋で行列を生む「EDW yellow」が東京進出。東京・渋谷の「EDW」をリニューアルし、オムライスとパンケーキの2需要を取り込む。
【記事のポイント】 ●「くら寿司」っぽい新機能、ゲームで当たれば景品も。「スシロー」の提唱する回転寿司の新しい価値とは他社サービスのいいとこ取りか。100円まぐろセールは嬉しいが...。
●ウイスキー、ジン、ラムなど蒸留酒を製造するマイクロディスティラリーが全国で増加中。
●大学4年生の双子で起業し、姫路の1号店は1日最高780個販売した。
【記事のポイント】 ●現在、白木屋は約70店舗が営業中である。
今の飲食店は食事が主役だが、80年代は酒、インテリア、スタッフが醸し出す色気がありました。そんな時代の飲食店を舞台にした昭和の匂いを醸す官能ロマン小説を連載します。飲食業界出身の新人小説家、上林 流譚氏がフードリンクニュースのために書き下ろしてくれました。ニュースとは異なりますが
【記事のポイント】 ●日本で韓国料理といえば、多くは家庭料理かチーズまみれのSNS映え系くらいだった。一部で注目されているモダン韓国料理に、焼肉食べ放題の「ワンカルビ」89店舗など129店舗を展開する株式会社ワン・ダイニング（大阪市西区）が参入。「コリアン ダイニング & カフェ
【記事のポイント】 ●日本株は6月末に日経平均が33,189.04円と5月末比7.5％上昇したあと、7月3日33,753.33円と今年最高値を付けた。
【記事のポイント】 ●レストランに外食に行っても、セルフサービスばかり。スーパーに買い物に行ってもセルフサービスばかり。消費者のフラストレーションは爆発寸前です。現状に疑問を感じているお客様も静かにいらっしゃいます。
【記事のポイント】 ●創業3年半で26店はすごい。けど外食の価値って知ってる？と言わざるを得ないほど酷いクオリティ。トイレチェックは詐欺るし、潰れる前に事故るでしょ（笑）
●コロナ前に未だ戻らないのは、ファミレス、ディナーレストラン、喫茶、居酒屋･パブ。
【記事のポイント】 ●昼飲みに対応した店は退職したシニアのオアシスに。一方で、若者向きに多種多様なレサワ、レスカも。この食堂的総合性が郊外でウケる。
【記事のポイント】 ●大阪・梅田の「ルクア大阪」のポップアップ「妄想ショップ」が、今、再注目のスナック文化に目を付け「スナック文化体験ショップ」を開催。そのイベントレポートと、仕掛け人のオンラインスナック横丁文化株式会社 代表取締役で、スナック女子としても活躍する五十嵐真由子氏に
●1日3食、吉野家で食べても飽きませんよ。
【記事のポイント】 ●日本の漁業応援、ホタテメニュー好調。「ミライザカ」の姉妹ブランド。大迫力「清流若どり もも一本焼き」に、鳥貴族的なビッグサイズ焼鳥や釜めしも楽しめる。
【記事のポイント】 ●創業25年、渋谷で26店のマルチブランドをドミナント出店する株式会社エヌイーエス。最新店「ツキニカリ」は、イマドキ風だけど少し物足りない？！
【記事のポイント】 ●SNSを中心としたWEB媒体活用における飲食店の売上への変化はこうなった。
【記事のポイント】 ●「つぼ八」「養老乃瀧」と並び、昭和の時代に居酒屋チェーン店
【記事のポイント】 ●クラブ、バー、レストラン、ライブハウス、ホテル、サウナが一体化した「グランベル スクエア」爆誕。朝まで遊び倒す、銀座の大人の夜を取り戻せ。
今の飲食店は食事が主役だが、80年代は酒、インテリア、スタッフが醸し出す色気がありました。そんな時代の飲食店を舞台にした昭和の匂いを醸す官能ロマン小説を連載します。飲食業界出身の新人小説家、上林 流譚氏がフードリンクニュースのために書き下ろしてくれました。ニュースとは異なりますが
【記事のポイント】 ●中国の店舗は直営中心で進めてきましたが、フランチャイズに重点を置く方針転換です。国内も直営主義から業務委託、フランチャイズに軸足を移そうとするフジオフードグループ。フロー型経営からストック型経営へと堅実な道を歩むフジオフードグループのこれからを展望します。
【記事のポイント】 ●大阪から注目の焼肉業態プレーヤーが登場！2020年11月「焼肉ホルモンまるよし精肉店」1号店オープンから、2年半早くも9店舗。「3年で10店舗という目標を掲げて出店してきました」という株式会社MRホールディングス 代表取締役の善元正樹氏。ローカル立地に強い同
【記事のポイント】 ●株式会社大庄の基幹ブランド「庄や」は、コロナ禍明けの現在でも全国で126店存命。その理由は地元密着によるコアファンの獲得にある！
【記事のポイント】 ●チムニー初のもんじゃ業態「両国だしもんじゃ もんじ」が、9月14日（水）、東京・北千住にグランドオープン。注目は「にんべん」のだしを使ったもんじゃ。
【記事のポイント】 ●大阪で4店展開する「元祖麻婆カレー専門店 マボカリ」が東京進出。麻婆豆腐とカレーという定番の2乗は、新定番となり得るか。
●パンケーキが人気のベーカリー＆カフェ「Espresso D Works」の派生業態。
●21年10月に19.0％、22年4月に17.3％と2回連続で大幅引き上げだった。
【記事のポイント】 ●良くも悪くも、地元大阪とそれ以外の地域で印象が大きく違うであろうチェーン店が、2022年に創業50周年を迎えた古豪、マルシェ株式会社が誇る「串焼酒場 八剣伝」だろう。ピーク時には500店舗を超えた一大居酒屋チェーンなのだが、全国的には存在感が希薄。一方、地元
【記事のポイント】 ●HUBが再躍動する。7月25日に「HUB桜木町クロスゲート店」、9月26日には、羽田空港第2旅客ターミナルビル5F（東京モノレール 羽田空港第2ターミナル駅 直結）に「HUB羽田空港第2ターミナル店」をオープンさせます。
【記事のポイント】 ●ワタミ、ケンミンが相次ぎホタテフェアー。処理水放出する30年間、中国人は日本からマグロも買わない。旨くて安い寿司、和食、海鮮中華の店が出し放題だ！
【記事のポイント】 ●ビールにハイボール、サワーなどお店オリジナルのドリンクからエモい飲ませ方に再注目。
【記事のポイント】 ●9月10日（日）、東京・渋谷に「俺のイタリアン」、「俺の焼鳥」が同時オープン。しかし、新築ビルのため、ビルの印象を左右する1階テナントはスケルトン状態。
●「この世の全ては1つである」という「ワンネス」がコンセプト。
【記事のポイント】 ●コロナ禍で閉店ラッシュだった「土間土間」。好きな外食チェーンランキング上位常連だった土間土間は、今どうなってる？！ 復活の兆しが見えてきてるよ！
記事のポイント】 ●飲食店は10年で9割消える。50年、100年続く時代を超えて存続するノウハウがそこには詰まっている。
【記事のポイント】 ●大阪梅田の一大地下街「ホワイティうめだ」の最東端、泉の広場エリアのグルメゾーン「NOMOKA（ノモカ）」が誕生したのは2019年12月。そう、コロナ禍前夜。17店がオープン、梅田屈伸の人気エリアに育っている。新業態や初登場が多い中、退店は3店舗のみ。ちょい尖
ダイヤモンドダイニング100店舗100業態の立役者であり
【記事のポイント】 ●新業態「築地魚場 リトル築地場外」は、インバウンド・バブルの復活で25坪、月商1,450万。
【記事のポイント】 ●各店舗大繁盛の『二代目野口鮮魚店』の勢いが止まりません。今後も盤石なのか、死角は無いのでしょうか。
アトム（福岡県福岡市、代表取締役：花田利喜氏）は、9月9日、銀座に「和心とんかつ あんず はなれ」をオープンする。A5ランク宮崎牛の牛カツや「上州豚とことん」のとんかつを有田焼で炊き上げる土鍋ごはんととも味わうかつ膳を提供。今後のインバウンド需要の回復を見込んで外国人観光客をメイ
【記事のポイント】 ●卓上サワーを流行で終わらせない。「0秒レモンサワー®」をTPOに合わせ日本全国津々浦々、連日連夜、老若男女が楽しむ文化の未来図が明らかに。
【記事のポイント】 ●デフォルト（倒産）リスクの低い会社や総合商社など知名度が高く配当利回りの高い会社も投資先として有望とみている。
●FC店含みのチェーン全店で、19ヶ月連続で過去最高売上レコード。
飲食業界専門の採用プラットフォーム「FoodsLabo」を運営するCuolega（東京都港区、代表取締役社長：佐藤康成氏）は、9月4日から渋谷駅にて「FoodsLabo」の交通広告を開始した。 広告ビジュアルでは、イメージキャラクターの葵わかなさんの他、実際に「FoodsLabo
【記事のポイント】 ●ニューフェイスも続々と参入。ビアガーデンの垣根は崩壊。
【記事のポイント】 ●店舗設計デザイン会社であり、「good spoon（グッドスプーン）」など飲食店経営もする株式会社カームデザイン（大阪市西区）が第三者割当増資を引受けにより、株式会社ダイナックホールディングス（東京都港区）傘下、持分法適用関連会社となったのは2019年10月
【記事のポイント】 ●渋谷駅直結の２つのビルで「もへじ」と「もんじゃのえびせん」がしのぎを削る。
【記事のポイント】 ●卓上レモンサーバーの元祖「焼肉ホルモンたけ田」を運営する、株式会社ミナモト（本社：埼玉県入間市）の細田源太代表取締役である。聞けば、話題の渋谷店リニューアルの先には壮大かつ野心的な世界が広がっていた！
【記事のポイント】 ●夜は炊き立ての銀シャリ（1,600円）を提供するのに30分。ここはニューヨークかと思うウルトラインフレ居酒屋に。
【記事のポイント】 ●日米で16店舗を展開するラーメン店「AFURI」が日本酒「雨降(AFURI)」を提訴したニュースが、ネット上で炎上案件となっている。「AFURI」商標権を持つラーメン店の高圧的な言い分は、トリドールが米国のうどん店にクレームを付けたと話題になった「丸亀」論争
【記事のポイント】 ●新感覚のレストランとして香港にオープンした「CENSU（センス）」。日本1号店となる「CENSU TOKYO（センス トーキョー）」が、2023年7月24日（月）新規オープン。