【記事のポイント】 ●出汁ブームの陰に、世界最薄0.01mmまで削れる、エムズネットヤマキタ社の鰹節削り機あり。多くの有名店に導入されている削り機を発明したという、有限会社エムズネットヤマキタ 代表取締役の山北教浩氏に、何がどれだけ凄いのかを聞いた。
「一石三鳥」ブランドで焼鳥や和食、すし業態を展開するHuman Qreate（東京都港区、代表取締役：米田拓史氏）は、3月20日、新橋に「鮨処 一石三鳥」をオープンした。同社はMakuakeを使った集客で話題となっており、これまでに累計で約2億2000万円の応援購入を集めてきた。