【記事のポイント】 ●「鳥二郎」だけじゃない、ダイナミクス社の歴史 ●実は「赤から」メガフランチャイジー ●潜入取材で分かったダイナミクス社らしさ。そして新展開あり
【記事のポイント】 ●恵比寿の「亀戸ホルモン」を引継いだのがスタート ●年内にはセントラルキッチンが完成予定 ●「亀戸ホルモン」 FC展開は30店舗が目標
【記事のポイント】 ●「次世代のからあげスター」として注目を集めている『豚カラ』 ●幅広いドリンクと合わせやすい ●『豚カラ』をオンメニューするなら"今"が良い理由
【記事のポイント】 ●皆が嫌がるグリストラップ清掃を超軽減 ●厨房と客席の段差がないシステムを子会社で外販 ●廃油を石けんにリサイクルしてSGDs実践
【記事のポイント】 ●有限会社YDRの出身 ●『ひまり屋 GALERA』は9坪30席弱で300万 ●安売りが礼賛されてもいるが、あえて付加価値を売っていきたい
【記事のポイント】 ●鳥貴族のフランチャイズ店舗戦略、大吉買収後の戦略は。 ●2号店まで出店したトリキバーガーについて今後の展開は。 ●食材100％国産の継続性は。
【記事のポイント】 ●中卒で職を転々。厩舎職員や探偵などを経て吉本芸人。師匠との出会いで飲食業界へ ●先輩後輩芸人が次々と売れっ子に。皆に紹介して貰える好循環 ●芸人の輪の中に居続けて応援し続けているからこそ、応援してもらえる
【記事のポイント】 ●1～4人までの少人数に対応したリニューアル ●手羽先など5大名物とペアリング酒を提案 ●サブスク型年間500円会員やビンゴ大会で集客
●大井町店でヤバいものを見た。 ●「ブルースター」と「ベックス」は完全撤退。 ●私見のM&A先。
【記事のポイント】 ●渋谷、新宿と2店舗立て続けにオープン ●新宿東口横丁は270坪、17区画、全1000席 ●想像の限界を超えたテーマパーク
【記事のポイント】 ●アメリカラーメン市場は依然高度成長中 ●Jinyaのチェーン化の秘訣は、明確なターゲティングとFC展開への着手の早さ ●Jinyaは「ラーメン専門店の顔をした、ジャパニーズダイニング＆バー」
【居酒屋甲子園全国大会観戦チケットSS席間もなく完売！】 11月16日（水）に新潟県民会館にて行われる 第15回居酒屋甲子園全国大会のチケットが好評発売中です！ SS席は間もなく完売となりますので、 ご希望の方はお早目にご購入ください！ ■チケットのご購入はこちら ■お問い合わせ
【記事のポイント】 ●東京駅グランスタの回転寿司は月商5000万で日本一の売上 ●コロナで始めたECが大当たり、売上の3割に ●AP副社長時代には宮崎の離島の朝獲れを空輸して東京で提供
【記事のポイント】 ●新庄剛志（プロ野球 北海道日本ハムファイターズ監督）をブランドアンバサダーに起用 ●利益率は40％超え ●今後も積極的にM&Aを仕掛ける
【記事のポイント】 ●メガフランチャイジー出身者による、ドミナント戦略3業態がヒットしている理由 ●「焼肉ホルモン ニューブンゴ」、「お好み焼 銀河商店」、「にぎり商 すし屋ロケット」3業態が連動する仕組み ●ヒット請負人が作る、新時代の本格寿司とは
【記事のポイント】 ●焼肉業界の消費額は外食のなかで一番回復している ●ハイデイ日高が同174.1％と大幅な回復を見せている ●居酒屋業態、コロナ前と比較すると70～80％前後といった会社が多い
【記事のポイント】●中食に初チャレンジ ●餃子＆揚げ物＆煮卵＆立ち飲み ●「から揚げの天才」と同じ郊外の商店街
【記事のポイント】 ●ニンニク・ニラ不使用の優しい味わいで皮も美味 ●「７年連続ミシュラン・ビブグルマン」の水餃子 ●１日で１年分の予約が埋まる名店の「幻の餃子」
東京レストランツファクトリー（東京都目黒区、代表：渡邉 仁氏）は世界的に展開する高級和食レストラン「Zuma」と提供し、各国の「Zuma」で活躍できる人材の育成・供給に取り組むと発表した。 同社は「日本のファンをつくる」「JAPAN QUALITYを世界に」をミッションに掲げ、2
【記事のポイント】 ●酒場餃子研究所が肉汁餃子製作所に対抗 ●日本酒バーの研究所が高田馬場にオープン ●ゴーゴーカレーの別動隊、金沢カレー研究所が60店に大増殖
【記事のポイント】 ●蛇口焼酎を導入 ●流行りのコンテンツを寄せ集め ●食トレンドの集合体
【記事のポイント】 ●日本初？卓上自動回転串焼き機を導入 ●約30種のスパイスバー ●戦略的、カワイイBBQ
【記事のポイント】 ●独特のシステムによる、完全セルフサービス ●お客様に調理を委ねるメリットとデメリット ●無人営業で飲食店の労働環境の改善を目指す
●ウィルプランニング・横川社長がFC加盟時の資料の不備を巡り提訴 ●ウイルプランニングの高級食パン「花水木」は乃が美の訴えで閉店 ●FC店の売上減で乃が美が閉店ラッシュ
【記事のポイント】 ●郊外立地んに「焼肉やっちゃん」によく似たファサードの焼肉店が登場 ●郊外立地の焼肉店で食べ放題なし。マル得牛精肉500円、豚480円、鶏420円 ●運営元は近年急拡大中の？？だった！
【記事のポイント】 ●「ホルモンぺぺ」が「ニュースターブリュワリー」に業態転換 ●株式会社ヴィクセスの業態をリバイバル ●クラフトビール推しの割には・・・
＜記事のポイント＞ ●連邦経営を標榜マルチブランド「クリエイト・レストランツ・HD」サンジェルマン買収 ●ゴルフ場、ＳＡなどの併設店運営の業務受託やＳＣ居抜き店舗を出店の軸に ●焼売業態へ参入『燒賣豚洲』オープン
【記事のポイント】 ●東京のパイオニアは渋谷「魚きんめ」 ●しゃぶしゃぶ開発は寄せ鍋に刺身を誤って落としたのが切っ掛け ●伊豆の下田漁港は水揚げされる魚の大半が金目鯛
【売上が77万円UPした事例も紹介！】飲食店の売上を伸ばすためのLINE活用セミナー＜10/20開催＞
【記事のポイント】 ●コンビニおでんの変化で、おでん酒場に勝機？ ●バースタイルでおでんを提供する「O'denbar うまみ」が3店まで拡大 ●レンジアップでロス軽減？
【記事のポイント】 ●創業は1999年。急成長で国内外63店舗の「まこと屋」の強み ●月商1,000万円、坪売上30万円オーバーの店舗が続々 ●FCも絶好調。オーナー全員が次の出店を希望
【記事のポイント】 ●大手各社の焼肉チェーン買収が活発化 ●コロナ禍で独立した3名のニューフェイスに注目 ●それぞれ独自の個性やカラーがある
【記事のポイント】 ●入国制限大幅緩和 ●一人当たり消費額は20万円まで上昇 ●6,000億円のマーケットが復活
【記事のポイント】 ●ママはインフルエンサーで、看護師でヨガインストラクター ●大阪らしい、いちびりなドリンクに、本気のおにぎりとお味噌汁 ●新世代スナックが、老若男女にウケる理由
【記事のポイント】 ●1年で結果が出ないと追放される ●田邊容疑者の後任はアトム社長と兼任の山角氏 ●山角氏はすかいらーくや鳥二郎のOB
【記事のポイント】 ●盛り合わせ4種のみの絞り込んだメニュー数 ●にんにく臭が響かず女性受けもよさそう ●「鉄板コスコス」ってかなり効率的！
【記事のポイント】 ●20代～30代から圧倒的な支持を得る牛8 ●GYRO HOLDINGSの得意技はM&A ●コスパ日本一の焼肉専門店
【記事のポイント】 ●SWホールディングスの「スシンジュク」と新業態「サカナウマイ」の違い ●DDの「京町恋しぐれ」も映えずしに参戦！ ●握り寿司のクオリティを担保した上での映えを意識すべき
【記事のポイント】 ●元は横浜市の所有で破格に安い家賃 ●闇市出身の露天商が入居した歴史 ●現状では補修の費用もおぼつかない
【記事のポイント】 ●器にも注目。本気の日本料理×キャラ容器のギャップが楽しい ●女性スタッフばかり、懐石料理、洋食、ハワイアン、魚介料理と全員がスペシャリスト ●流行るのも納得、引き出しの多さと飲食愛
【記事のポイント】 ●肉好きが認めたプラントベースミート ●現場スタッフが感じた客様の反応 ●管理や調理の手軽さ
【記事のポイント】 ●八王子に続き第二弾 ●鮨、焼鳥、鴨の3業態が集結 ●大人の秘密基地
【記事のポイント】 ●多国籍料理でラム料理を展開する専門店「ラムアンドピース」 ●経営陣には料理人と飲食コンサルの他に不動産、IPO、事業再生などのプロが集結 ●ラムでグローバルを狙うのと、地方創生事業も計画
【記事のポイント】 ●大人になった牛角 ●スタイリッシュな店内 ●客単価は4500円
【記事のポイント】 ●クラマ計画が厨房機器の買取販売に参入した深い理由 ●今夏は京都烏丸「オオサカゴエモン」、難波「ダテダチ」を出店 ●「組織的個人店集団。」は進化中。東京進出も？
【記事のポイント】 ●かっぱ寿司社長の田邊容疑者は元はま寿司取締役 ●はまの仕入価格を表にまとめてかっぱ社内で共有か？ ●背景にコロワイド蔵人会長のゼンショーへの敵がい心？
【記事のポイント】 ●21歳の時に福岡から東京に通って外食虎塾で学んだ ●様々な焼肉店やスーパーの精肉部で経験を積んで独立 ●確かな技術に裏打ちされた「本質的な焼肉」で評判獲得
