【記事のポイント】 ●へそグループの創業は2003年 ●静岡、京都、大阪でも展開 ●デビューから10年は苦悩の連続だった
本日、「黒毛和牛 壱乃屋 浅草店」のMakuakeプロジェクトが開始した。同店は「一食で3通りの美味しさ」が楽しめるレアステーキ重の専門店で、12月、浅草にオープンする。それに先駆け、Makuake限定で通常よりもお得に楽しめる食事券などをリターンとして用意。■「黒毛和牛 壱乃屋
【記事のポイント】 ●史上最高の北海道居酒屋が東京・新宿に誕生 ●「UMI（海）」、「DAICHI（大地）」のテーマで2つのフロアで構成 ●店内には1000頭の木彫りの熊が展示
＜記事のポイント＞ ●「サイゼリヤ」今後の飛躍の種はあるのか ●日本と海外の比率に今後変化はあるのか ●国内の既存店売り上げ獲得の方策はあるのか
【記事のポイント】●ラオターを味方につけ行列店に。 ●薄利でいいからストックビジネス。 ●加盟募集には決してお願いや売込みはしない。
【記事のポイント】 ●カッパ寿司の既存店売上高は大健闘 ●物語コーポレーションが抜け出した ●ステーキ業態も回復している
【記事のポイント】 ●ローストビーフ丼と「うにく」ブームに乗って行列店に ●生肉好きの若者に贅沢だけどコスパよしと思わせた ●訪日外国人好みの商品も日本酒がないのは痛い
【記事のポイント】 ●アメリカンポークが安くて美味しい理由 ●歩留まり率が良いアメリカンポークはこう使おう ●ロース、ヒレ、カタ肉を使った、高付加価値メニューの提案
【記事のポイント】 ●2022年9つ目の新業態、「元祖海老出汁 もんじゃのえびせん」 ●Z世代をメインターゲット層に作り込まれた料理、ドリンク、デザイン ●もんじゃ焼き業態がイマイチ関西でウケない理由
【記事のポイント】 ●タイ、イスラエル、韓国の回復が早い ●外国人スタッフ不足を外国語の動画で補う ●国産牛のコースが圧倒的人気
【記事のポイント】 ●日系は肉の品質面、韓国系は食後の満足感と高揚感で、牛角に戦いを挑む ●迎え撃つ牛角は、先行者利益を活かし、未開のエリアに進出か ●新興勢力の突破口は、トレードオフにあり
日本飲食業経営審議会全国総会は、11月28日、秋葉原UDXギャラリーにて「飲食業界と行政〜今こそ立ち上がる時！未来の飲食業の為に〜」を開催する。ロイヤルHD会長の菊地唯夫氏と、元ロイヤルHD調理職で日本維新の会党代表の馬場伸幸氏の「飲食業界と行政」をテーマにトークセッションを実施
【記事のポイント】 ●カルビ丼、ユッケジャンスープ、盛岡冷麺が3本柱 ●お店で肉を焼いて丼を提供するファーストフード ●10種類のカルビ丼に、牛ハラミ丼、牛タン丼もある
【記事のポイント】 ●「串かつ でんがな」は2008年4月にオープン ●既存店になかったお通しシステムが存在 ●どこかもったいなく、出遅れた感が否めない
【記事のポイント】 ●20店舗以上閉店、事務所も縮小。固定費削減で利益が出せる筋肉質に。 ●「茶寮」「一汁萬菜」「米とデミグラス」など新業態を続々と開発。 ●インバウンド客が求める和食体験を提供。
【記事のポイント】 ●23年から本格的なM&Aが進展 ●想定される外食のM&Aは？ ●注目はフィリピン外食最大手ジョリビー・フーズ
【記事のポイント】 ●関西に僅か5店舗。知名度がないテンアライドの大衆酒場は大阪でウケるのか？ ●定番メニューと若者を意識したメニュー、遊び心は良い ●関西で受け入れられる可能性あり、課題もあり
【記事のポイント】 ●母体はお酒を買取・販売する会社 ●オールドボトルに定評がある品揃え ●コンビニとの併設、駅ナカ立地で相乗効果も
【記事のポイント】●コロナでリスケしてなければ売らなかった。 ●和牛で３つのキーワード。 ●牛8と同規模は3年で作れる、自信のハイブリッド戦略。
【記事のポイント】 ●ビール各社の飲食店への業務用樽詰めビール価格改定の動向 ●飲食店は価格転嫁できているのか ●据置、値上げ、容量減量、各店舗の苦悩
【記事のポイント】 ●月2店舗の超ハイスピード出店に陰りが出てきた。 ●繫華街立地と住宅街立地の2店舗を訪問して見えてきた課題。 ●出店立地の限界が来るのは意外と早いかも？
【記事のポイント】 ●根本氏はレインズインターナショナルの社長を務めた人物 ●subLimeについて、どんな印象を持っていたのか ●M&Aを軸に2025年までに100店舗増を見込む
炭火焼鳥と定食「カドクラ食堂」は、代々木公園駅そばにある備長炭火焼鳥「カドクラ商店」の姉妹店。 良質な鶏を店で丁寧に仕込み、備長炭の炭火で香ばしくジューシーに焼鳥を焼き上げる香りが、店内に広がり食欲をそそります。 鶏にこだわり、炭にこだわった炭火焼鳥は1本170円からのラインナッ
【記事のポイント】 ●アダストリア木村社長から見たゼットンの印象 ●公園再生事業のライバル会社とは ●ゼットンに期待すること
【記事のポイント】 ●アメリカの焼肉店は大きく分けて、日本式と韓国式 ●牛角は牙城のLAにて15店舗を展開 ●牛角の繁盛要因は？
【記事のポイント】 ●カナダやトルコから生松茸を安価に調達 ●休日は広大な駐車場が満タンで行列ができる ●深谷のアウトレットから車で15分ほどと近い
フードスタジアムより、LINEが開催する無料オンラインセミナーについてご案内です。 ●このような課題をお持ちではないでしょうか？ ・新規のお客様とつながりを作って再来店につなげたい ・グルメサイトに頼らずに予約数を増やしたい ・店舗のオペレーションを削減したいが、何から手をつけた
【記事のポイント】 ●ゼットン、アダストリアグループで再スタート ●アダストリア木村社長との出会い ●ゼットン鈴木社長、アダストリア木村社長、お互い創業者からバトンタッチ
【記事のポイント】 ●創業は2001年、八王子のダーツバー ●新社長 野本周作氏とは ●大箱物件のリブランディング「アルチザンアパートメント」の創造に注目
【記事のポイント】 ●ダイナミクス（旧：秀インターワン）の「鳥二郎」が全店「鶏の」に業態転換 ●意外とクオリティーが高い料理 ●「鶏の」強みと弱み
【記事のポイント】 ●東京ちゃんぽん、焼売、鉄板やきめしの3枚看板 ●トリプルスープの新感覚ちゃんぽん ●夜は焼売でちょい飲み
【記事のポイント】 ●外食虎塾1期生（最年少） ●繁盛の方程式 ●名物「バズーカハラミ」とは？
【記事のポイント】●ホテル内レストランの売上は。 ●朝食を制する者が勝つ。 ●ここでも人材難。
【記事のポイント】 ●「焼鳥米澤」「Za'snatch（ザ・スナッチ）」「御厨べらみ」と、前店リニューアルした理由 ●カウンター席でのコース料理と、立ち飲みが併存する「御厨べらみ」 ●神戸・二宮エリアをもっと盛り上げたい
【記事のポイント】 ●大箱居酒屋にこだわる理由は？ ●月商は2000万超え ●今期は10億を目標
【記事のポイント】 ●阿佐ヶ谷飲み屋さん祭りって何？ ●ポン酢サワーとは？ ●阿佐ヶ谷の飲み屋さん おすすめのおつまみは？
【記事のポイント】 ●おやじから高評価を連発 ●ファザードを一新 ●4月にメニューをリニューアル
【記事のポイント】 ●フードコートの今 ●新規で出店を進めるテナント ●消えゆくテナント
【記事のポイント】 ●質の悪いTwitter民は焼肉ライクにも行ったこともなく成功者をひがんでいるだけ ●近くに焼肉ライクがなくスーパーで肉を買うしかない人がイラッとした？ ●プチ炎上を生かして新規フォロー者にキムチ1皿プレゼントしたら
【記事のポイント】 ●ニュージーランドで独自銘柄wagyuを生産。輸入、加工、販売まで自社一貫 ●安いだけじゃない、精肉店が母体ならではのハンバーグ専門店の強み ●今から参入するなら、有象無象の半生バーグより、ハンバーグ定食な理由
【記事のポイント】 ●「六花界Blender」のシステム＆メニューについて ●当初のFC本部は、9月に倒産したMIGホールディングス ●強みと課題。今後の展開は
「A Pint of Imagination -想像から生まれる一杯を- 」をコンセプトに掲げるブルワリー兼ビアパブ「BEER VISTA BREWERY」が森下・清澄白河エリアにオープン！ 2022年12月1日（木）よりビールや食事を楽しむことができるビアパブとしてオープンし、
居酒屋こころ本店の隣のビルにopen！ 本店の予約が取りづらくなってきたため、常連様や２名様をターゲットとしたお店をオープンします。神田 居酒屋こころ となり
【記事のポイント】 ●1円の値上げにも文句を言う日本の消費者につき合っていられない ●日本の物価は米国から見れば途上国に等しい ●くら寿司、吉野家はカスタマイズでコロナ禍でも順調
＜記事のポイント＞ ●クリエイト・レストランツHDが注力するCIAL横浜は、賑わっているか閑散か ●CIAL横浜の中でも、勝ち組、負け組はあるのか ●負け組に、捲土重来のアイデアはあるのか
