【記事のポイント】 ●従来店の半分以下の席数で郊外駅前モデルを実験 ●「ラムちゃん」はタワーでセルフ飲み放題のパイオニア的存在だった ●非接触型からコミュニケーション型に飲食店が戻る先駆け
大阪・心斎橋の「魚串BAR」のMakuakeプロジェクトが本日開始した。魚串専門店として魚を扱う中で発生した鯛のアラを活用し鯛出汁を開発。その出汁を使ったラーメンをリターンの目玉として用意するほか、新潟の地酒と鯛出汁を使ったぶりしゃぶのMakuake限定ペアリングコースなど、お店