【記事のポイント】 ●SFPホールディングス株式会社（東京都世田谷区 代表取締役：佐藤 誠氏）の「やきとり玉子焼き 鳥平ちゃん」業態3店舗となる「鳥平ちゃん 堺東駅前店」が関西進出。2月19日大阪・堺市にオープンした
●閉鎖店舗は、ティーブランドTEAVANAとして残る。
【記事のポイント】 ●「鳥貴族」をパクって訴えられた「鳥二郎（現：鶏の）」、お好み焼「いっきゅうさん」や「赤から」FCなどを展開する株式会社ダイナミクス（秀インターワン）が負債総額109億5400万円を抱えて、2月27日付で倒産した
六本木「鮨ちかなり」のMakuakeプロジェクトが本日開始した。これまではクローズドに営業していた同店が、満を持して会員を公募。これまで芸能人やスポーツ選手など多くの著名人の舌を唸らせた極上鮨が味わえる、Makuake限定のお得なコースをリターンに用意。プライベートな時間が過ごせ
【今回のテーマは・・・？】 ●外食アワード2022 外食事業者部門 4名の喜びのスピーチ
【記事のポイント】 ●ディープなんばが今熱い。裏なんば、座裏、旧坂町の次は、利兵衛横丁だ。1階「立ち呑み百々」、2階「ワインスタンド梅」、3階「バーさくら」と異なる魅力の3フロア。母体はモダン割烹「現代割烹 法善寺momo」
【記事のポイント】 ●際経営の京都祇園の鰻店のすぐ前にうなぎ四代目菊川出店 ●四代目菊川はなんと際の鰻の専属仕入先だった ●四代目菊川では担当者不在により取材に回答しかねる
【記事のポイント】 ●東京・五反田で「もつすき焼き Toki」がオープン ●スタッフが作るもつすき焼きはエンタメ性抜群 ●博多でミシュランをとる「もつ繁」のオマージュ
【記事のポイント】 ●決算の推移、店舗数推移はどのようになっているのか ●今後の出店政策はどうか、新ブランドの今後はどうか ●「V-Manage（ブイマネージ）」というアプリを活用できるのかが課題
【記事のポイント】 ●24歳で独立。行列させる高回転＆高収益ビジネスモデルがベース。 ●学生食堂、FCと事業領域を拡大。学生インターンシップが運営する新業態2店舗オープン。 ●人気店「JUNK STORY」などの(株)Warm Heartを事業継承。意外と熱い？
【記事のポイント】 ●イメチェンした「まこちゃん」とは ●鈴木志麻氏（第14回S1サーバーグランプリ審査員特別賞受賞）がジョイン ●年内に高級業態を出店、ミシュラン星獲得を狙う
【記事のポイント】 ●2016年日本初上陸から現9店まで拡大する「パンダエクスプレス」 ●入口は中華だが、中身はヴィーガンという新しい形態の「オスカー」 ●展開モデルではないが、今後必要とされる新しい形か
栃木県を中心に東日本で飲食店を展開するBLOOM（栃木県宇都宮市、代表取締役：古山智氏）は、2月9日、「牛たん けやき 仙台一番町本店」をオープンした。同業態は2020年4月、栃木県小山市のロードサイドに1号店をオープンしたのを皮切りに、2023年1月までには9店舗を展開。今後は
【記事のポイント】 ●やっと代表権ない相談役に追い出した傳氏が電撃会長復帰 ●昇社長はチョコレートラーメンやビーガン餃子など奇策が外れまくり ●昇社長は外部コンサル依存の独裁で社内孤立か？
【記事のポイント】 ●コロナ禍で強みを発揮した日常食＋テイクアウト需要 ●トライアル＆エラーで更に進化。ファサード、店内レイアウト、セット、トッピング ●「韓丼」300店舗を目指して。「焼肉やる気」など直営店も進化
【記事のポイント】 ●出会いを求めている女性客でも「言い訳」がほしい ●渋谷店の総工費は1億円超え ●平日の渋谷店のマッチング率は、ほぼ100％
【記事のポイント】 ●インスタ映え昭和風メニューが人気 ●元は果物店、廃棄する果物をジュースに ●大阪の外食LIFEstyle経営で世界を目指す
【記事のポイント】 ●3年で撤退したハワイ店の失敗要因とは ●「アガリコ食堂」は仕込みほぼなしのコックレス新業態 ●50歳を機に政治家に挑戦。4月の統一地方選挙に出馬
【記事のポイント】 ●インパクトある料理の見た目とネーミング＋ちゃんとウマい酒場料理 ●パクりたくなる？センスある料理の数々 ●オーナー夫妻は人気立ち飲み店「ジャックとマチルダ」などを展開するクラマ計画出身
【記事のポイント】 ●外食アワード2022 受賞 ※外食事業者部門 ●高い売り上げを誇るのは1号店の「味坊」と、御徒町の「羊香味坊」 ●6月に三菱地所が竣工予定の「エムズクロス人形町」の4階に、「商館味坊」という店名で開業予定
【記事のポイント】 ●「物語コーポレーション」決算推移は、どうなのか？ ●「丸源ラーメン」の展開はどうなのか？ ●「丸源ラーメン」の今後の課題は、テスト店舗の現状はどうか？
【記事のポイント】 ●コロナで大打撃「キリンシティ」の店舗数4分の1消失 ●「ヱビスバー」はミレニアル世代やZ世代にリーチ ●アサヒは「スーパードライ」をマイペースで展開
【記事のポイント】 ●20歳で独立。16年でグループ計200店まで拡大した佐藤社長 ●19坪45席の規模で最高売上げ1900万円の「福包酒場」とは ●3月よりFC本格募集。5年内に上場も視野に
【記事のポイント】 ●2023年は日本のPUB文化復活元年 ●外国人客が戻る ●スポーツに加え、IPコンテンツとの協業
【記事のポイント】 ●2014年から続く値上げ額は141円にも ●「ポークカレー」500円超えで6ヵ月客数減。その後は"慣れ"で客数安定か ●「ココイチ」と「マイカリー食堂」のカツカレーを比較
【記事のポイント】 ●ウルフギャング・ステーキハウスや添好運はコロナに関係なく右肩上がり ●すき焼き老舗のちんやを事業承継して海外展開も視野 ●協力金を雇用の維持に注ぎ込んで事業再開に備えた
フードスタジアムより、LINE が開催する無料オンラインセミナーについてご案内です。 ●このような課題をお持ちではないでしょうか？ ・新規のお客様とつながりを作って再来店につなげたい ・グルメサイトに頼らずに予約数を増やしたい ・店舗のオペレーションを削減したいが、何から手をつけ
【記事のポイント】 ●2006年の創業以来、ボトルワインはメーカー定価+税別1,000円。グラスワイン9種類が600円～ ●天満エリア2回の転機と、天満ブームの功罪 ●店舗展開と、コロナ前から取り組んだ＋αの売上の作り方。そして意外な展望
【記事のポイント】 ●コロナ禍で誕生、コロナ禍で成長 ●「ツルッ」「モチッ」の店内製麺 ●北海道ブランドの訴求
【記事のポイント】 ●「すかいらーくHD」ブランド開発の歴史。ブランド開始年一覧表、陳腐化の危機ブランドは何か ●退店、業態転換の進み、年間の退店数・転換数の推移をグラフ化 ●「桃菜」の実力や如何に
【記事のポイント】 ●創業17年目「炭焼笑店 陽」「鶏尽」「じゃむ」を中心に10店舗以上 ●ヒット業態「鶏尽」の姉妹店が近日オープン予定 ●今後の展望は焼物？フードツーリズム体験型レストラン？
【記事のポイント】 ●「店舗体験価値」「顧客体験」の向上 ●ブランド価値はどうしても個人の嗜好に左右されやすい ●「安くて、おいしい」だけでは、消費者はついてこない時代になった
【記事のポイント】 ●ラーメンプロデュース店がコロナ禍で約50店と好調 ●既存店の平均月商は800万円の「焼売のジョー」 ●「CONA」と「焼売のジョー」で直営店年6店を出店
【記事のポイント】 ●テイクアウト専用の受取口をつくるのが狙い ●メニューは4つの炒飯に8つのトッピングを組み合わせるココイチ方式 ●二郎インスパイヤ系野菜タワー炒飯は売れるのか
【記事のポイント】 ●Okayama Kobo Bakery&Cafe 久木留隆秀氏（Liaison Project Anaheim Co-Owner） ●コロナがきっかけで戦略を見直し、客層や認知が広がった ●日常使いできる高品質の商品、パッケージ力、マーケティング力の三位一
【記事のポイント】 ●「鳥貴族」前史～創成期からターニングポイント ●青木CEOが見てきた大倉社長 ●上場、「トリキバーガー」、「やきとり大吉」買収。そして世界へ
【記事のポイント】 ●松屋フーズHDの決算推移 ●月次決算3社比較と松屋フーズHD詳細 ●今後の戦略 新型店舗出店
【記事のポイント】 ●ダイニングイノベーションが〆すしの海鮮酒場を出店 ●セルフオーダーが招く混乱 ●王道だからこそ差別化要素が見えにくい？
