【記事のポイント】 ●ひとつの区画を2ブランドで、ニコイチ戦略でコストを絞りつつ、売上拡大を目指す。
4月29日、飲食店や食品メーカー向けの調理・業務ロボットの開発を行うTechMagic （東京都江東区、代表取締役社長：白木裕士氏）は渋谷に「oh my DOT」をオープンした。同社が開発した調理ロボット「N-Robo」を導入したカスタマイズヌードルの専門店。10種類の「DOT」
奥新橋にひっそりと佇む古民家鮨屋『奥新 鮨屋のうおきん』を、5/8(月)にオープンいたします。 異国の地に迷い込んだかのような店内と、鮨屋のうおきんを継承する新鮮な鮨ネタを揃えています。 是非お立ち寄りください。奥新 鮨屋のうおきん
北海道直送の魚やイカ、ひこま豚、濃くまろやかなチーズなど、こだわりの厳選素材をリーズナブルに提供している「どさんこ酒場 森町しげぞう」。 今回はその姉妹店として「函館炉端焼き しげぞう」が神保町にオープン！ 北海道の美味しいご飯を、お手頃なお値段で食べたり飲んだりできるコスパ抜群
お客様の⾄福な時間、最⾼品質の和⽜の素材を追及する焼⾁店「⽜の達⼈」がグループ5店舗⽬となる新店「⽜の達⼈ GINZA」を3⽉15⽇（⽔）銀座にオープン！！ 焼⾁マニアや⾷通の⽅をも唸らせる「⽜の達⼈」が、今回の銀座初出店に伴い開発した『⽜の達⼈ GINZA限定特別コース【寿】』
【記事のポイント】 ●2023年春闘は物価上昇に見合う賃上げが各企業で実施されました。過去最大級の賃上げ妥結となり、大企業だけでは無く中小まで広がりを見せました。官製春闘ならぬ官製賃上げです。賃上げの実態をレポートします。
【記事のポイント】 ●7月までに一挙6店オープン予定。バックは創業50年超のあの名店とあの肉卸
【記事のポイント】 ●2026年2月期 連結業績目標 売上高400億円、営業利益28億円、ROE（自己資本利益率）20％以上を掲げる
【記事のポイント】 ●21歳の大学生で起業した23歳双子の岡本兄弟率いる「別腹グループ」。兵庫県姫路市内で4店舗を展開しており、1日最高780個売る夜パフェ専門店「アイスは別腹」で大阪進出。4月25日、中崎町にオープンした。SNS集客を得意とするお二人に新店舗を中心に、居酒屋のコ
【記事のポイント】 ●併設店も1店と数えれば、既にコーゴーカレーを抜いて業界2位を爆走
【記事のポイント】 ●2023年2月期のドトール・日レスＨＤの決算が発表されました。営業損益、経常損益が黒字へ転換、最終利益も増加。今がピークなのか、これから成長する余地はあるのか、どのように計画しているのか分析します。
【記事のポイント】 ●●7業態7店を展開する「だるまてんぐ」が焼き肉に挑戦。さまざまな肉畜をそれぞれに合ったたれで提案
【記事のポイント】 ●コロナ前の20.2期の営業利益をみるとDDHDが28.46億円、SFPHDが25.49億円であった
【記事のポイント】 ●梅田ダンジョン直結で、近年は一大居酒屋集積地となっている大阪駅前ビル。その中でも居酒屋激戦区が第3ビルの地下1階。人気店がなぜ集まるのか、そして、まだ出店余地はあるのだろうか？
【記事のポイント】 ●創業18年の「てけてけ」が進化。課題は差別化では？
【記事のポイント】 ●逆にミソカスにけなされて同情を集め、「ロイヤルホスト」のパンケーキがヒットした例も
【記事のポイント】 ●最高の接客を追及する. ディズニーのキャスト
【記事のポイント】 ●もともとあった場所に1号店を復活させた塚田農場
【記事のポイント】 ●愛知県内で「焼き鳥きんざん」11店舗と、「炭火鶏焼肉 しんざん」「居酒屋 どんぞこ」「串焼き・野菜巻き工房 ひょーげもん」と14店舗を展開する株式会社きんざん。2025年の目標は25店舗、名古屋で1番ホワイトな飲食企業を目指すという株式会社きんざん 代表取締
【記事のポイント】 ●東急歌舞伎町タワー1階で和牛バーガーがしのぎを削る
【記事のポイント】 ●東京・武蔵小山の蒸気海鮮業態「Steam Crab Labo」を紐解く
【記事のポイント】 ●映像と音楽で海外気分が味わえる新宿唯一のルーフトップ
【記事のポイント】 ●「総額1億円以上、毎月の支払いが500～600万円で、本当にやばかったです」と振り返る、株式会社OLDMARKET 代表取締役の市古嗣斗氏。現在は「ロブカフェ」「本気ハンバーグ」FC本部として約40店舗を率いる市古氏だが、「ケンズカフェ東京」（イベント出店で
【記事のポイント】 ●賑わってるけど立ち飲みはガラガラ、せっかく作った意味なくない？
【記事のポイント】 ●活力旺盛な「山岡家」、決算も絶好調。さらに、中期経営計画を策定し発表しました。「山岡家」の魅力はどこにあるのか、どこへ向かうのか。
【記事のポイント】 ●東京・渋谷の大繁盛店「大人気」。新店舗情報から繁盛店のオーラの生み出し方までをインタビュー
【記事のポイント】 ●ロードサイド型珈琲店のダークホースが蘇る
【記事のポイント】 ●1号店オープンから3年強で関西6店舗、九州3店舗を展開する株式会社JOU JOUのヒット業態「すし酒場 さしす」。連日行列の「すし酒場 さしす 大阪本店」が4月6日にリニューアルオープンするにあたり、滅多に表に出ない松山社長が登場。同業態の強みを聞いた。
【記事のポイント】 ●店内製造のでき立て豆腐でめしと酒。「丸亀製麺の豆腐版」は全国展開の可能性も秘めるアイデアの宝庫
【記事のポイント】 ●コジマ笑店が定食業態「米のこじま」を出店。すでに昼だけで1日50人キャッチ
【記事のポイント】 ●「『カフェロブ』FCは約40店舗。『本気ハンバーグ』は現在2店舗で、現在進行形で5、6店舗はお話があります」と語る、株式会社OLDMARKET 代表取締役の市古嗣斗氏。
3月31日、アイフーズ（東京都渋谷区、代表取締役：後藤 遊氏）は「The SHEEP FORCE（ザ シープフォース）」 をアークヒルズにオープンした。ラムバサダー関澤波留人氏が手掛ける、羊肉の普及をテーマに希少な国産羊肉をメインに扱うジンギスカン店「羊SUNRISE」グループの
【記事のポイント】 ●アジアNo1の次世代エンターテイメントフードホールが東急歌舞伎町タワー内に誕生
【記事のポイント】 ●東京・新宿御苑をメインに、6店を展開する株式会社やる気カンパニーの新業態
【記事のポイント】 ●モノ言う株主に対抗できるか。ジワリ進むサントリー支配による第二のダイナック化
【記事のポイント】 ●東京・五反田にオープンした青魚特化の居酒屋「酒肴あおもん」の繁盛ぶりがすごい
【記事のポイント】 ●各線名古屋駅すぐのKITTE名古屋に、コース主体の『鮨やすぞう。』が3月1日オープンした。運営元は『三重人』や『ヒモノ照ラス』など15店舗を展開する奥山安蔵商店株式会社。
4月7日、富美善（東京都千代田区、代表：渡邊剛志氏）は、高級カツサンド専門店「カツとパン」を勝どきに１号店をオープンする。創業45年を超える老舗とんかつ「ふみぜん」が新たに開発した、４種類の”もらって嬉しい高級カツサンド”をテイクアウトで販売。カツサンド専門店でありながら、その場
【記事のポイント】 ●お店"らしさ"で差別化する中華メニューの極意
【記事のポイント】 ●「カレーハウス CoCo 壱番屋」を展開する株式会社壱番屋（愛知県一宮市、代表取締役社長：葛原 守氏）が、「麺屋たけ井」を展開する株式会社竹井（本社：京都府城陽市、代表取締役：竹井 光一氏）を3月28日付けで完全子会化した。「麺屋たけ井」とは、どんな業態なの
【記事のポイント】 ●若者を魅了するストリートカジュアルが詰まったヌーベルシノワ
【記事のポイント】 ●若者を魅了するストリートカジュアルが詰まったヌーベルシノワ
「フースタ店舗」 飲食店を出店したい独立志望者様、飲食店を売却したい店舗オーナー様必見の新サービス「フースタ店舗」がスタートしました。 「フードスタジアム」だからこそ持っている独自のネットワークでそれぞれのお悩みを専門スタッフが解決させていただきます！現在ご紹介できる物件エリアは
【記事のポイント】 ●「見た目から楽しむ」にフォーカスした外食企業初のラーメン業態