【記事のポイント】 ●世界4地域に13店舗、うち3店舗はミシュラン星取りという「銀座おのでら」が関西に初進出。
【記事のポイント】 ●日高屋の新業態は台湾中華・屋台料理がコンセプト。埼玉・大宮に次ぎ、東京に2号店出店。ちょっとつまみが増えた程度？
【記事のポイント】 ●東京・五反田にパスタ専門店「まいにちパスタ」オープン。新カルチャーをつくるトランジットジェネラルオフィスの新業態だが......
【記事のポイント】 ●小田急レストランシステムのFC1号西新宿店の「ごまさば丼」に、ごまさばの本場・福岡出身者が感激。
【記事のポイント】 ●昨年2022年3月以降、まる1年以上も新店の音沙汰がなかった「八剣伝」の古豪居酒屋チェーン、マルシェ株式会社（本社：大阪府大阪市、代表取締役 加藤洋嗣氏）から、2カ月連続で新業態が登場。ちょっと期待できそうなのが、7月1にオープンした「焼鳥 あて巻 はじめ」
【記事のポイント】 ●20万食限定の鯵フライや真鯛の出し汁うどんで、日本の漁業を熱烈応援。それを突き詰めれば.....。
【記事のポイント】 ●カエル混入事件を経てもなお「食べたかった！」という投稿の多い、丸亀製麺のシェイクうどん。人気の理由を分析してみる。
【記事のポイント】 ●全国170店舗を展開するカラオケチェーン「ジャンカラ」を展開する株式会社TOAIが、イタリアン・ファストフードの新業態、「Le NAPOLI PRESTO」1号店を7月14日に大阪・高槻市にオープンした。ドリンクバー＋フライドポテト食べ放題付きで850円～。
【記事のポイント】 ●「株式会社ホットランド」の業績飛躍はあるのでしょうか。子会社は、親会社「ホットランド」の決算に貢献できるのでしょうか。新業態の状況を確認しながら分析します。
【記事のポイント】 ●SFPHDの24.2期1Qの営業利益は5.92億円と通期営業利益計画10億円の約6割を3ヵ月で稼いだ。
【記事のポイント】 ●東京・戸越公園に「元祖月島もんじゃくぅ」オープン。8年営業した旗の台店を移転オープンさせ連日満席。
【記事のポイント】 ●店内製造の豆腐食べ放題も斬新。和食に一石を投じる新分野「出汁パスタ」確立でインバウンドも狙える。
【記事のポイント】 ●同社の公式サイトの沿革によると代表取締役の小山裕氏は元バンドマンで、Kayaのヴォーカリストととして2000年デビュー（2002年解散）。中堅チェーン店のスーパーバイザーや新業態立ち上げ責任者を経て独立。2009年5月に株式会社kaya設立。独立当初は自前の
【記事のポイント】 ●際コーポの関西流と差別化。蒸し焼きする関東流・高コスパで勝負
【記事のポイント】 ●1958年創業の老舗お茶漬け専門店を俺の株式会社が承継。事業承継スタイルに展開の兆し？！
【記事のポイント】 ●関東では知名度がないが、「屋台居酒屋 大阪 満マル」業態62店舗（2023年4月時点）、「すしやコトブキ」4店舗、「大阪新世界 山ちゃん」3店舗など、約70店舗を展開する、大阪発の株式会社イートファクトリーホールディングス。
【記事のポイント】 ●全国的にも珍しい、廃校になった小学校の屋上にあるプールがバーベキュー会場「いくのBBQスカイパーク」として大阪・桃谷に5月3日にオープンした。2021年3月に閉校した御幸森小学校の再生事業「いくのコーライブスパーク（いくのパーク）」のテナントのひとつ。地域再
【記事のポイント】 ●2023年3月期2億円の最終赤字を計上した「安楽亭」。企業側は24年3月期には最終黒字を予想。しかし、無配継続の計画。黒字化は本当に可能なのか。
【記事のポイント】 ●製麺室がのぞける小窓が小さすぎて、本当にお店で製麺しているのか、よく分からないよ（笑）。ちょと高いし「普通に大戸屋を出して」の声が聞こえる。
【記事のポイント】 ●1日平均700個を売るおにぎり専門店「TARO TOKYO ONIGIRI」。IT業界からおにぎり専門店の社長に就任した女性社長の思考
【記事のポイント】 ●くら寿司株式会社（大阪府堺市、代表取締役：田中邦彦氏）の、和の文化を世界に発信するグローバル旗艦店の国内5店舗目、関西2店舗目の「くら寿司 グローバル旗艦店 なんばパークスサウス」が、7月1日にオープンした。やはり外国人客で賑わっている。その理由を探ってみた
飲食業界専門の採用プラットフォーム「FoodsLabo」を運営するCuolega（東京都港区、代表取締役社長：佐藤康成氏）は、7月10日から「FoodsLabo」の交通広告を開始した。アフターコロナに向けて飲食店ニーズの復活が本格化する中、業界の成長と回復を広くアピールし、食産業
【記事のポイント】 ●フルーツサンドブーム健在。高級食パンも店内で焼く。夕方6時に閉まっても、これなら儲かる「焼肉きんぐ」の物語コーポレーション新業態。
【記事のポイント】 ●愛知・名古屋で11店を経営するまつりグループの寿司×天ぷら酒場「ぴち天」が、東京・渋谷にオープン。地方経営者が東京で成功するためには？
7月10日、池尻大橋に「Corner by Knit」がオープンした。コンセプトは、「あそぶ、たべる、はたらく 交り合うシェア空間」。朝8時から深夜2時まで営業し、ビールやワイン、コーヒーなどのドリンク、朝食からランチ、酒のつまみなど多彩なフードを時間帯問わず提供する。店内には電
【記事のポイント】 ●現地の嗜好を取り入れた新たなスタイルの提案で、定食文化の普及を図っている。
【記事のポイント】 ●村田シェフ、落合シェフ、片岡シェフなど名だたるシェフのレシピを掲載。動画配信サービス「味道」は、飲食に携わる人なら絶対に使うべき！
7月25日、恵比寿に「鮨恵比寿 幸凛（こうりん）」がオープンする。運営はスパイスワークス（東京都台東区、代表：下遠野 亘氏）で、すし歴30年のベテラン大将を起用したすし店。「すしは必ず大将が握る」をテーマに1万円（税別）のおまかせコースがメイン。あわびやフカヒレなどの採算度外視の
【記事のポイント】 ●JR福島駅から徒歩1～2分の1等地に2022年4月オープンの「立飲処 設定6」。外観の垂れ幕は、京橋発の「立呑み処 七津屋」フォーマット。
【記事のポイント】 ●ChatGPT公開直後から、山澤氏が使い倒して到達した、人工知能を仕事のパートナーとするDXの極意。企画書・プレスリリースの作成も、メニューの作成・多言語化も自由自在。
【記事のポイント】 ●2005年創業の「北堀江mothers（マザーズ）」「CRAFT BEER HOUSE molto!!（モルト）」「薪窯 PIZZA・CAFE NORTH GARDEN」など移動レストランを含めて大阪で10店舗を展開するカラビナフードワークス株式会社。創業店
【記事のポイント】 ●ニユートーキヨーが仕掛ける大衆酒場「酒場MORI」。ビアホール展開企業ならではの
【記事のポイント】 ●店名は渋谷の本家と紛らわしいけど、地下0.5階という感じ。Z世代がまったり過ごせる空間。
Red.は、新宿駅というあらゆる⼈が集まる⽴地で、通勤前や帰宅途中、観光の⽅まで、 朝・昼・夜それぞれのシーンでご利⽤いただける、次世代フードスタンドです。 朝の時間帯は⾃分好みの味が作れるカスタムスムージードリンクや⾖乳スープなどの台湾朝⾷をご提供。⼀⽇の英気を養う空間としてご
【記事のポイント】 ●2つのチェーンが組んだ商品なら、両方の店舗で販売機会が。相互送客でファン拡大に直結。
