「これって、世界初？ヴィーガン＆グルテンフリーの串カツ＆たこ焼酒場が誕生」 代替肉には可能性もあるけど課題もね。
フードリンクニュース · 2023-10-04
【記事のポイント】 ●ヴィーガン（完全菜食主義者）とグルテンフリー（小麦に含まれるグルテンたんぱくを除去）の粉もん居酒屋「新世界パプリカ食堂」が9月30日、大阪・新世界にオープンした。代替肉でどこまで再現できるのか？その可能性を探るべく、さっそく潜入取材を試みた。そろそろ使ってみ
【記事のポイント】 ●ヴィーガン（完全菜食主義者）とグルテンフリー（小麦に含まれるグルテンたんぱくを除去）の粉もん居酒屋「新世界パプリカ食堂」が9月30日、大阪・新世界にオープンした。代替肉でどこまで再現できるのか？その可能性を探るべく、さっそく潜入取材を試みた。そろそろ使ってみ
【記事のポイント】 ●「和食れすとらん天狗」2023年3月期の店舗数は前期比7店減。うち5店は「てんぐ大ホール」に業態転換。縮小するも「これ
●2年以上熟成させた酒粕を原料とした赤酢は、バルサミコのよう。
