赤坂のミスターオイスター藤田氏が吠えた「インフルエンサーに"ダダ飯"食わせて投稿してもらう時代は終わった」
フードリンクニュース · 2024-01-31
【記事のポイント】 ●インフルエンサーから飲食代金をしっかりと貰い、SNSに投稿してもらう新しいインフルエンサーマーケティングが誕生。
【記事のポイント】 ●インフルエンサーから飲食代金をしっかりと貰い、SNSに投稿してもらう新しいインフルエンサーマーケティングが誕生。
●自殺と断定されれば保険金は支払われない。受取人の弟とは？
【記事のポイント】 ●2004年1月の創業から20年を超えたレストランバンク（会社設立は2006年）。「大衆イタリア食堂 アレグロ」「居酒屋じんべえ」など約30店舗にまで成長した。出店エリアは大阪、兵庫（＋カリフォルニア州）、関西では絶大な支持されている。その魅力の一端をお伝えし
【記事のポイント】 ●バブルの象徴、伝説のディスコ「マハラジャ」の創業者を父に持つ菅野雄介社長が継承する「しゃぶ禅」が、まさかのランク外。
【記事のポイント】 ●大阪発、パクリ業態を連発する株式会社doubleが、客単価1万円近くの高級店「KUSHI TO BUDOU」を新宿歌舞伎町に出店。低クオリティの餃子酒場とは裏腹に......？！
●歌舞伎町では常時、新宿警察署のアナウンスが街中に流れているが。
【記事のポイント】 ●争点は、集客に影響する「食べログ」の評価点のアルゴリズムで、チェーン店を個人店より割引して算出する「チェーン店ディスカウント」が行われているのか。1審の地裁では、「食べログ」が優越的地位を濫用して、行ったと認定。ところが2審の高裁では、優越的地位は認めたが消
【記事のポイント】 ●「1月10日オープンの『焼鳥と焼野菜ぎんすけ JR尼崎店』はめっちゃ爆発しています。ある程度予想はしていましたが、それ以上です。毎日満席で週末は予約で一杯、10組以上お断りしています。月商600万円ペースです」と語る株式会社遊人 代表取締役の麻田俊樹氏に「ぎ
【記事のポイント】 ● 2月決算上場外食企業18社の24.2期3Q（9-11月）は売上高が約2,190億円と前年同期比13％増、本業のもうけを表す営業利益は125億円と同36.8％増となった。
【記事のポイント】 ●今、大阪で最も注目の業態が、1月6日にオープンした「にんにく鶏焼肉サン」。オペレーションのプロであり、京橋の繫盛店「うなぎ串料理 う頂天」のThanks-Up吉野周作氏の新業態だ。「炭焼笑店 陽」、「鶏尽」、「沖縄SOULFOOD じゃむ」などヒット多数、業
【記事のポイント】 ●飲食店は、自分は顧客という神だと思い込んでいる慇懃無礼な顧客に、どう対峙すべきか。 「鮨よしだ」は大将の温厚で研究熱心な普段の姿を知る、多くのファンによって、ラウンジ嬢の嘘と暴言が暴かれた。悪意に満ちた切り取り画像の印象から受ける、誹謗中傷の苦難を乗り越えつ
【記事のポイント】 ●元ぐるなび営業マンが独自のインフルエンサーマーケティングの仕組みを開発。
【記事のポイント】 ●ありそうでなかった、新ジャンルの中華「立呑みヌーベルシノワ」とは？
【記事のポイント】 ●受動喫煙防止対策が怪しかったり、料理が貧相だったり。安いから若い人には人気。歴史的に居酒屋御三家、新御三家は未来志向で進化してきた。ところがコロナ禍で、感染源だと権力者が優良居酒屋を敵視して、締め付けて、撤退した後に入ったのは、昭和レトロではなくて、時計の針
【記事のポイント】 ●インバウンド効果を飲食店がどれくらい受けているのか、その実態調査。
●23年には、レモネード・レモニカを子会社化。
フードスタジアムから、LINEヤフー株式会社の「飲食店の予約獲得や売上UPにつながるLINE活用セミナー」についてご案内です。 飲食店のハイシーズン、春の歓送迎会シーズンの集客に不安はありませんか？ 「送別会、歓迎会など来店予約数を増やしたい」 「店舗オペレーションを削減して繁忙
【記事のポイント】 ●中華スタンドがキている。大阪は元々、中華スタンドや中華バルといった言葉ができる以前からカジュアル中華に強い街。「大阪王将」や「大阪王」、「餃子舗 珉珉」、「浪花ひとくち餃子 餃々（チャオチャオ）」、近年では、東京にも進出した「大衆食堂スタンド そのだ」も大阪
【記事のポイント】 ●カリスマ経営者である、大倉忠司氏（株式会社鳥貴族ホールディングス 代表）の精神は、ホスピタリティとして受け継ぎつつ、ブランディングやメニュー構成は自らの理想を貫く。
【記事のポイント】 ●米田氏が考える会社売却のマイナスイメージとプラスイメージとは。
【記事のポイント】 ●「超炭酸ハイボール」と「やきとん」が売りの「ぶたぼーる」。吉祥寺では「焼肉ライク」の跡地に入って、お隣の「一軒め酒場」に喧嘩売ってるけど。新宿西口の「トロ政」に内外観が微妙に似ている気がするが、気のせい。。。餃子が「ダンダダン」的なのに、なぁぜなぁぜ。
【記事のポイント】 ●2023年の5月に新型コロナウイルス感染症が感染症法5類に移行した。これにより外食は需要が復活したが、人手不足やインバウンドへの対応の遅れ、深夜の客足が戻らない市場の変化について行けず、倒産も多かった。際コーポレーション、グローバルダイニング、ゼットン、ファ
【記事のポイント】 ●首都圏を中心に60店舗を展開する「大衆酒場 かぶら屋」が関西初出店。大阪郊外の高槻市に2023年12月25日に高槻店をオープンした。これまでの小バコではなく、法人向けFCビジネスモデルという25坪55席。果たして勝算はあるのだろうか？
●「bills」や「Guzman y Gomez（グズマンイーゴメズ）など、海外ブランドを誘致してきた。
【記事のポイント】 ●年間400〜500店は視察に行く、業界歴の長いお姉さんに学ぶ。酒場の原点とは何か。
【記事のポイント】 ●際コーポレーションは、新感覚の中華「紅虎餃子房」が2000年前後にヒットして以来、常に外食の最前線で業態開発に取り組み、コロナ禍で鰻ブームを生み出し、コロナ後も厚切りとんかつがヒットしている。これまで無冠の帝王だった中島武社長だが、長きにわたる外食への貢献だ
●コーヒー290円とコンビニとコーヒーチェーンの中間価格。
●コーヒー290円とコンビニとコーヒーチェーンの中間価格。
【記事のポイント】 ●「大衆酒場 坂本商店」などを展開するUPSTART TOKYOが新業態。東京・門前仲町の「富岡一丁目の夕陽」は、注文に躊躇する値付けが気になる......。
【記事のポイント】 ●インパクトがあるのは店名だけではない。気軽に燗酒が飲める居酒屋の先駆者であり代表格、ミシュラン・ビブグルマン掲載店でもある「燗の美穂」。「燗酒は和食以外にも優しく寄り添います」と、店主の中村美穂氏が語る、燗酒の魅力とは？
【記事のポイント】 ●新規上場の魁力屋や、昨今メディア露出が著しい物語コーポの丸源ラーメンの好調など、活況を呈するラーメン業界。ラーメン企業7社を比較してみたら勝ち組、負け組のそれぞれの要因が見えてきた。
【記事のポイント】 ●テーブルオーダーの食べ放題でファミリーに食い込んだ「焼肉きんぐ」は、注文を「五大名物」に集中させて、原価安いスイーツにも注力。応戦する「牛角」は、食べ放題専門、焼肉定食の業態を分化して、顧客の細かいニーズを拾う。
【記事のポイント】 ●東京・東中野にオープンした「樽肴」。1人4,000円程度で飲める
【記事のポイント】 ●「USEN MUSIC Entertainment」は、映像とUSENの多彩な音楽を組み合わせることによって、店内の雰囲気や季節感が自然と盛り上がるように機能設計されている。
【記事のポイント】 ●人が誰も来ない夕陽がきれいなだけの島の海岸道路に、カフェ、レストラン、ホテルにラーメン屋までも集積させて賑わい創出。過去にもB級グルメの讃岐うどん、宇都宮餃子など、食べ歩き観光が勃興した例も。
●ミュスカデは人に見つからないように携帯を隠し、自殺か他殺かわからないが屋上から落ちて死んだ。
【記事のポイント】 ●2024年の出店計画とSNS戦略を徹底解剖。
●東大で焼きあごを軸に水産資源の持続可能な利用方法について研究中。
【記事のポイント】 ●コスパ＝安さの時代は終わった。絶対的安さより、相対的な安さ感を求めよ。
【記事のポイント】 ●「ガチ中華」の対象は文字通り中華＝中国だが、そのエリアが西へ広がり、中東やシルクロードの料理やレストランも注目されていくというのが筆者の見立てである。
【記事のポイント】 ●薪焼きの魅力と可能性の深堀り記事にあたり、第一人者の声が欲しいと、2022年にいち早く大阪で炭焼き＆薪焼きを導入した火入れの達人「薪炭まだら」を訪問したところ、店主・馬渡雄二氏は、筆者の考えより深いところまで進んでいた。詳しく話を伺った。
【記事のポイント】 ●2024年から新しいNISA制度が導入されます。個人投資マネーが市場に流入します。外食企業は、食事優待券を目当てに個人投資家の投資へのハードルが低いです。株主数を増やし、プライム市場等の上場基準を満たすためにも、株主優待を充実させる企業は増えるでしょう。なか
【記事のポイント】 ●アメリカ東西海岸部の若い世代を中心に、ベジタリアン、ビーガン食市場が伸びており、今後もその傾向は続く。
