【記事のポイント】 ●福岡のミドルレンジ「焼とりの八兵衛」、北新地のハイエンド・ミシュラン1つ星「焼鳥 市松」と提携。日本の3大都市圏、アジア、欧米へと攻勢。
「ライジング・ベンチャー」は、これから飲食業界で活躍が期待される経営者の考え方や夢を紹介する。
【記事のポイント】 ●なんてことない料理の価値づけが上手？！ 東京・赤羽の『楽喜（LUCKY）』に注目
【記事のポイント】 ●4月25日、「ホリーズカフェ」を運営する株式会社ホリーズ（京都市南区）による、
【記事のポイント】 ●「もう一杯」で売上、客単価アップ ●スタッフがおすすめしやすいドリンクとは？ ●飲んでみたい、おかわりしたいと思わせる仕掛け
【記事のポイント】 ●びっくりドンキーを運営する株式会社アレフ（本社：札幌市白石区、代表取締役社長：庄司 大、以下アレフ）が新業態やハンバーガーチェーンの買収？で攻め続けている。
LINEヤフーは5月28日（火）、5月29日（水）の2日間、MIYASHITA PARKと渋谷ヒカリエで「Hello Friends! W!th LINEヤフー」を開催する。飲食店関連では29日に「INEを活用した飲食店DX」を実施。「串カツ田中」のDX事例を紹介する。■詳しくは
５月15日、エターナルホスピタリティグループ（大阪市浪速区、代表取締役社長CEO：大倉忠司氏）は、福岡博多を中心に「焼とりの八兵衛」などを展開するhachibei crew（福岡県糸島市、代表取締役：八島且典氏）と、ミシュラン一つ星を獲得し続ける「焼鳥 市松」を運営するＡＯ（大阪
【記事のポイント】 ●24年4月、ゼンショーHDが展開している「すき家」、松屋HDが展開している「松屋」など値上げを実施。「鳥貴族」を展開しているエターナルホスピタリティグループも5月から360円（税込）から370円（同）に値上げ。
【記事のポイント】 ●ガチ中華、町中華だけではない、ジワジワと増えてきてる立ち飲みヌーベルシノワとは・・・？
【記事のポイント】 ●深見浩一氏率いる株式会社プランズ出身の野田洋行氏が仕掛ける、やきとん酒場『ヤマネ肉店』が絶好調！FCも視野に。
【記事のポイント】 ●株式会社トマトアンドアソシエイツの中核業態で全国に40店舗以上を展開する焼肉食べ放題業態「じゅうじゅうカルビ」。今年2024年はいよいよ関東圏に本格出店するという。同社代表取締役の小林大二氏にお話を伺った。
【記事のポイント】 ●既存店売上2桁増。牛角、かっぱ寿司、大戸屋、フレッシュネスが順調。居酒屋比率1割に縮小。病院・介護施設向け給食、海外外食を強化、2030年に売上倍増5000億円目標。
【記事のポイント】 ●トリップアドバイザー東京レストランで４年連続1位を獲得した餃包のレビューの 増やし方を一挙公開。
【記事のポイント】 ●韓国有名フランチャイズブランドのマスターフランチャイズ権をコーディネートするグローバルアクセスとは何者。
●「くまちゃん温泉」も23年9月に上海オープン。
【記事のポイント】 ●年間400〜500軒の飲食店を視察するお姉さんと「鳥貴族」のすごさを見る。
「ライジング・ベンチャー」は、これから飲食業界で活躍が期待される経営者の考え方や夢を紹介する。
【記事のポイント】 ●オノデラが新業態としてラーメン店を始めるタイミング。背後に同時期に三菱商事に在籍した、サントリー新浪社長の影も？！新浪氏はかつてオノデラ前身の会社の代表だった。
飲食店のブランディングや販促支援を手掛けるActsDesignHaus（代表：圷 ユウキ氏）は、「〜今後の飲食店がすべきこと〜成功事例共有会セミナー２０２４」を随時開催している。これまで同社が手掛けてきた飲食店の成功事例をもとに、飲食店が取り組むべき販促施策や売上アップの秘策など
【記事のポイント】 ●兵庫・西宮の「洋食とワインのお店 土筆苑（つくしえん）」が2023年10月にノンアルコールドリンクを5倍に拡充したところドリンク売上が25％UPしたという。ノンアル拡充によるメリットについて、シェフの大谷隆史氏に話を伺った。
【記事のポイント】 ●ミシュラン星付き店で修業した地曳氏が創造するシンプルな和食こそ究極の贅沢。
【記事のポイント】 ●「銀座おのでら」のONODERAグループがラーメン店を出店。プロデュースはミシュラン星付きシェフ。
【記事のポイント】 ●名古屋中心に関東、関西にも出店で早くも17店舗、月間2万人が来店する「セルフカフェ」。運営元であるセルフカフェ株式会社 代表取締役の鈴木大基氏にヒットの秘訣を聞いた。
「SAKEKASU syrup」を使ったドリンクが続々と全国の居酒屋で導入されている。同商品は、富山で「野菜肉巻串 酒場あんぽんたん」「酒場ヤマ富」などを運営するHuman Being（富山県富山市、代表：布村充司氏）が、酒蔵で廃棄されていた良質な純米酒粕を特製シロップに再生し商
【記事のポイント】 ●グルメ系ポータルサイトやクチコミサイト、飲食店経営企業での勤務経験がある筆者だからこそ知る、クチコミサイトの闇と、その見分け方。外国人観光客が何を見て来店するのかも言及する。
●コンセプト作成、損益趣味レーション、物件紹介など。