【記事のポイント】 ●全国から業界関係者の視察が絶えない繁盛店と言えば、昨年の8月、東京・高円寺にオープンした「高円寺 動悸（ときめき）」。
【記事のポイント】 ●近年の急拡大にも満足せず3倍増の600店舗に向けて邁進するバーガーキングだが重大なリスクもはらむ。FCへの軸足シフトに向けた具体的戦略とは？マック、モスとのメニュー比較で「バーキンは高くない」というデータも紹介。
「ライジング・ベンチャー」は、これから飲食業界で活躍が期待される経営者の考え方や夢を紹介する。
【記事のポイント】 ●意外と少ないヴィーガン和食って、どう組み立てる？
【記事のポイント】 ●2025年の夏にアメリカ・ニューヨーク、ロサンゼルス、サンフランシスコの3都市で6店舗を出店を予定。
【記事のポイント】 ●茨城県が実施した「茨城県植物園等整備・管理運営事業に係る企画提案」に係る公募型プロポーザルに応募し、5月17日付で優先交渉者に選定された。
【記事のポイント】 ●「緑茶ハイ」が好きな日本人は多い ●「いい茶こ」のまぁるい味わいは、合わせる料理を選ばない ●思い込みを捨てることで新たな発見に繋がる
【記事のポイント】 ●SNS活況も、なめられたとサイレントマジョリティが顧客離れ。5万食突破も、1店あたり1日2、3個しか売れてない。
●フォロワー数200万人を超えるインフルエンサー、ウルフ。
【記事のポイント】 ●いくらITやAIが進化しても、絶対代替しえない領域のひとつが外食。そしてもうひとつが、スポーツの直接観戦が生む感動だ。コロナ禍を経てリアル体験の価値が上がり、全国に次々とスタジアムやアリーナが誕生。
【記事のポイント】 ●ラーメン店「AFURI」を展開するAFURI株式会社が、日本酒「雨降（AFURI）」醸造元、吉川醸造を商標権侵害で提訴していた裁判は原告AFURI社が敗訴。
●「野菜を食べるカレーcamp」を創業し、アークランドに売却。
【記事のポイント】 ●世界3,800店舗もあるのに日本では上陸後8年で4店舗にとどまるカールスジュニア。撤退の瀬戸際に大手チェーンによる買収で復活なるか。
【記事のポイント】 ●地上200mから東京湾を望むロケーション。DDが仕掛ける特別感のつくり方。
【記事のポイント】 ●焼肉食べ放題「プレミアムカルビ」の女性を虜にする、「焼肉きんぐ」にも打ち勝つ秘策とは？外食と中食で500店構想。
【記事のポイント】 ●鳥貴族OBには数々の敏腕経営者がいるが、一般的な知名度が最も高いのはこの人物であろう。株式会社イノセンス（本社：東京都世田谷区）の水原裕満社長。
【記事のポイント】 ●ネーミングインパクト系ラーメン店が誕生。見掛け倒しじゃないよ、本気だよ？
【記事のポイント】 ●一石三鳥グループがFC展開を始動。第一弾は「炭」と「薪」の使い分け。
【記事のポイント】 ●他の人材コンサルタントとの一番の違いは、飲食店経営者で自社で試した成功体験を、再現性を持って仕組み化している。
【記事のポイント】 ●「鮨おのでら」米国上場が謎の延期。海外担当副社長・新井田昇氏は癒し求めてハワイ移住か。チョコレートラーメン、雪見だいふくのチャーシュー巻は復活するのか。
●揚げたてアツアツのパンに独自配合のホイップクリームを詰める。
【記事のポイント】 ●「ペペロンチーノが好きな人はたくさんいるのに、ペペロンチーノが食べられる店や専門店は少ないんですよ」と、最盛期30店舗を展開した「わい家」創業者で、現「ペペロンチーノ専門店 ぺろん」オーナーの長谷川泰三氏は語る。
【記事のポイント】 ●値段はお高めだが、進化するタイ料理が日本で楽しめる「Butterfly Pea」。
【記事のポイント】 ●フードリンクニュースでは、2024年上半期屈指の注目店となった自由が丘の「立呑み中華 起率礼（きりつれい）」（2023年12月開業）を中心に、「立ち飲みヌーベルシノワ」という業態の特徴や可能性を深掘りしてきた。今回は、都内の「立ち飲みヌーベルシノワ」的な人気