【記事のポイント】 ●回転ずしチェーン業態売上5位、「元気寿司」「魚べい」などを展開する株式会社Genki Global Dining Concepts(旧社名：元気寿司株式会社／東京都台東区、代表取締役：東 光法氏）が9月13日、JR京都駅前に高級寿司業態「京都千両」をオープン
●24年1月に、「0秒レモンサワー」GOSSOと資本提携。
【記事のポイント】 ●焼肉業態が百花繚乱の大阪から、ビール中瓶税別198円（以下税別表記）、日本一の安さを謳う新たな注目株「精肉店直営大衆焼肉食堂 よだれだるま」が登場。早くも2店舗。本店には完全予約制の貸切サウナもオープン!? 「よだれだるま」っていったい何者？
●駅前スペースにスナックキッチンカー「旅するスナック」を導入。
【記事のポイント】 ●カテゴリー別では洋風ファミリーレストランが好調だ。8月は4社とも既存店売上高は前年同月比プラスとなった。その中でもサイゼリヤの売上高好調が目立つ。
【記事のポイント】 ●回転すし市場が好調だ。市場規模は2023年で7530億円となり、22年比で3.8％増。コロナ禍でも成長市場であった。
【記事のポイント】 ●果実とお酢を合わせたビネガードリンク「フルーティス」のポテンシャル ●消費者は、罪悪感を覚えず美味しいものを食べたい ●食事との相性もよく、合わせるメニューを選ばない
三軒茶屋のスパイス料理バル「キクヤ」にて、オリジナル調味料「キクヤの素」がMakuakeにて先行販売をスタートした。スパイスを調合した無添加の発酵調味料で、様々な料理に加えるだけで「キクヤ」の味が楽しめる。詳しくはこちら三軒茶屋「キクヤ」より、ウマ辛無添加発酵調味料「キクヤの素」
【記事のポイント】 ●有機野菜の表示なく、ワタミファンには物足りなさ残る。まかないに大ブレイク予感の逸品が潜みブラッシュアップに期待。
【記事のポイント】 ●クリエイト・レストランツ・ホールディングスは24年5月末現在、総店舗数1,104店舗中、都市型ショッピングセンターや郊外型ショッピングセンターの店舗数の比率は5割を超えている。
●買収価格は日本円で15億円。
【記事のポイント】 ●物語コーポレーションが掲げる「業態開発型リーディングカンパニー」の実現とは。
【記事のポイント】 ●「鳥貴族」TPPで名を馳せた「鳥二郎」の秀インターワンは2017年6月、株式会社ダイナミクスに事業譲渡→2023年4月に負債総額109億5400万円で破産。
●フードコート向けには「ペッパーランチPLUS」を展開していたが。
【記事のポイント】 ●中期経営計画「ビジョン2025」数値目標で掲げていたグループ店舗売上高1,500億円を1年前倒しで達成。
【記事のポイント】 ●「うぬぼれの精神」を継承した5人の鳥貴族OBたちに大倉社長が鼓舞激励。
【記事のポイント】 ●広島から東京・吉祥寺に進出した「スタンドローキー」に感動。
●3月には、ニュウマン新宿にベーカリーカフェ「ペトリコール」。
【記事のポイント】 ●買う側の外食大手・中堅は海外進出・インバウンド戦略が増える。こだわりラーメン、和牛は魅力
「フードスタジアム」創刊20周年＆WEBサイトリニューアル記念パーティーのご案内
蓮沼の「中華バル PABLO（パブロ）」（代表：大場章広氏）は、通販用冷凍生鶏餃子「シン・カマタギョウザ」を発売した。店舗でも人気ナンバー１の、鶏白湯スープを餡に練り込んだ焼き餃子を自宅でも手軽に楽しめる。数々の餃子の名店が存在し、「餃子の聖地」とも言われる蒲田の端っこ、新蒲田の
●直営59店舗、ライセンス29店舗。
【記事のポイント】 ●北九州のソウルフード「資さんうどん」がすかいらーくGに買収される。
【記事のポイント】 ●京都・祇園の客単価3万円超のジビエ専門店「Gibier MIYAMA（ジビエ ミヤマ）」のセカンドラインが2024年7月4日にオープンした。
【記事のポイント】 ●すかいらーくGの新業態「イタリアンリゾート ペルティカ」をオープン4日目に潜入取材。12mもの長さの「インペリアルドリンクバー」や、客がすり鉢で生バジルをする「ソース作り体験」などが早速話題に。ただ残念な点も多かった。どの会社にもつきものの、新業態オープン時
【記事のポイント】 ●駐車場、ドライブスルー完備で新境地。シニア世代、ファミリー、学生、3世代が来店
【記事のポイント】 ●「オーストリッチ丼」1683円を、吉野家がやるべきか否か