【19社中6社が営業減益、13社が営業増益】 外食企業2月決算の25.2期3Q決算インプレッション
フードリンクニュース · 2025-01-31
【記事のポイント】 ●2月決算の外食企業19社の25.2期3Q累計（3-11月）の決算を解く。
【記事のポイント】 ●2月決算の外食企業19社の25.2期3Q累計（3-11月）の決算を解く。
1月30日、ブルームソリューションズ（代表：平古場 伸）は 媒体元であるディップとフードスタジアムが手を組み、慢性化する飲食店の人材不足を解決するサービス「FOOSTAバイトル」を開始した。同社では「FOOSTAバイトル」ならではのキャンペーンを随時行うとしている。■詳しくはこち
【記事のポイント】 ●原始焼きのバーナー仕上げ（笑）など、ワンランク上を名乗るにはいろいろと不足。
【記事のポイント】 ●生ビール180円など、価格訴求の激安チェーン店が幅を利かせる大阪・天神橋筋で、センスが光るニューカマー「LITWAON 蛙吽（ワオン）大阪天神橋店」を発見。同店と次期ミシュラン掲載店に学ぶ、安さ以外でファンを掴むヒントとは？
【記事のポイント】 ●ついに関東圏への攻勢が始まった資さんうどん。佐藤社長自らその強みと今後の展望について語る。
【記事のポイント】 ●外食事業者はコロナ明けの新しい飲食需要を反映。外食支援者では、今までバラバラだった飲食業者の声をまとめる団体、スキマバイトの開拓者を選出。
【記事のポイント】 ●和食にイタリアンのアクセントを取り入れた新業態。
【記事のポイント】 ●ミシュランシェフ監修の、伝統的な稲荷寿司とフレンチの具材を合わせた、まったく新しい稲荷寿司。
【記事のポイント】 ●創業3年で『焼肉ホルモン ぼんず』など6店展開。『ふたご』出身の関川社長の経営論。
【記事のポイント】 ●「銀座おのでら」が、行政と初の連携で地域に貢献。
1月20日、エー・ピーホールディングスはJR横浜駅東口直結の商業施設「横浜ポルタ」内に「江戸前横丁 横浜ポルタ店」をオープンする。今朝獲れの横浜近海の魚を職人が握る江戸前屋台寿司の「立鮨 すし横」、各地の旬食材を揚げたてで提供する「天ぷら ばく天」、国産うなぎをせいろ蒸しやかば焼
【記事のポイント】 ●インバウンドは日本の観光資源やサービスなどに満足して、リピーターとなっている。「円安」などが理由でなく持続可能な日本の産業の一つに育ったといえる。
【記事のポイント】 ●2025年もフードリンクニュースでは、鳥貴族OBのバードウォッチングを続けていく。今回紹介するのは8人目となり、店は兵庫県川西市の「鶏と米diningライズ」。
【記事のポイント】 ●バルニバービ・佐藤会長によれば「現状」とは過去のイメージから来る固定概念に過ぎない。未来をどう描くかによって、魅力なく見えた場所が、グッドロケーションに変わり得るのだ。
【記事のポイント】 ●札幌の夜パフェ文化と、より簡易的な「21時にアイス」が広げてきた夜パフェ市場。2025年は本格的にブレイクしそうな気配。
【記事のポイント】 ●「呼炉凪来」が、一発屋で終わらなかった理由。
【記事のポイント】 ●「発酵食品」「和ハーブ」「カロパ」の進化した和食が来る。
●スタンプ数に応じて、5％割引になる「ぎょうざ倶楽部会員カード」も健在。
【記事のポイント】 ●物価高と重税感で、もうトリキにも行けない貧困が増加。給料上がるも手取り増えず、トリキはプチ贅沢系に配置換え。
【記事のポイント】 ●「一石三鳥」グループが14店舗目で京都に初出店。「京都 和牛料理 一石三鳥｣が 12月5日（木）にオープンした。焼肉店が「本気（マジ）」で手掛ける、意外性のあるマジ中華。今回も想像以上。
【記事のポイント】 ●付加価値をつけながら価格を引き上げる商品政策・商品開発力・マーケティング力を持つ会社がより有利になっていく。
