【記事のポイント】 ●フードデリバリーサービスにおける唯一無二の存在「ロケットナウ」を徹底リサーチ。
●一部業態・企業では客数が前年割れするなど、業種間・企業間で差が表れた。
●実は多くの店舗、ほとんどのメニューは高くない。
【記事のポイント】 ・「いい茶こ」提供で飲食店の利益に貢献 ・確実におかわりが計算できるドリンク ・多世代に受け入れられる圧倒的飲みやすさ
●高齢化していた「鳥貴族」の顧客層も若返りか。
●コロワイドは麻布十番で高級寿司。
●串カツ田中、攻める。これが、最近の好業績につながっている。
●33歳水口大地氏が率いる株式会社KAKEGOEの中核業態「京串揚げとお酒 あいよっ!! 四条烏丸西店」が 4月1日オープン。3ヵ月連続出店の第1弾。3年で30店舗を目指す。
●「運営おまかせ」でチームを作ってくれるプランも。
●居酒屋でいち早く禁煙を導入したことにも因る。
●和食「いちょう」好調。
【記事のポイント】 ●自由が丘「起率礼」のヒットメーカーが、幻のオープンより2ヶ月を経て、渋谷に「型破離」をリベンジ開業。空中階の立食でも坪月商100万はカタいと豪語する、勝ち筋の根拠に迫る。
【記事のポイント】 ●20年間で3,000店舗の壮大な目標をかかげたワタミによる新生サブウェイ。横浜の旗艦店オープニング記者発表会で渡邉美樹会長が語った内容とは。
●ドリンクバー、ちょい飲みで新規客を開拓。
●はなまるは、テーブルオーダーの実験を始めた。
【記事のポイント】 ●ONODERAと最強バディを組み、新業態を次々とオープン。なだ万が変わった。
【記事のポイント】 ●G-FACTORY片平社長の名言『世界が小さくなった』とは？
●チャレンジする企業は多いが、立ち食い以外はチェーンが少ない。
●「恋文酒場 かっぱ」は平成レトロな居酒屋として、Z世代を集客。
●ゼンショーホールディングスとロイヤルホールディングス、ハークスレイは外食以外の子会社を展開しているが特色
●外資と提携し、ラグジュアリーホテルにも参入。
●「レモネードレモニカ」を創業した河村 征治氏が作った「森のナポリ」
●「大衆酒場また会いにゆきます。」「ネオ和食居酒屋あなたに会いにいきます。～あなゆき～」「ネオ和食居酒屋君に会えてよかった。」
